Aug 31 2010
Kombucha – bautura vie
In urma cu 2 saptamani, un prieten ospatar mi-a pus pe masa la Satya un pahar de Kombucha si m-a indemnat sa gust. Reticent la nou, in general, am ezitat, dar in cele din urma am dat pe gat bautura aceasta care seamana foarte mult la textura si gust cu mustul. Va invit, pentru a o gusta, la Restaurantul Casa Satya, unde este servita in mod oficial.
Kombucha este o bautura revolutionara deosebit de utila sanatatii umane. Ea este rezultatul procesului de fermentatie a ceaiului verde sau negru cu ajutorul unei culturi de ciuperci ce traiesc in simbioza. Pe langa efectul racoritor si gustul fain, Kombucha contine enzime si nutrienti ce au capacitatea de a regenera organismul si chiar de a reda sanatatea.
Istoricii considera ca ceaiul obtinut prin fermentarea acestei ciuperci a fost folosit la inceput pentru efectele ei curative in Estul indepartat, in principal in Japonia, China si Coreea. Din extremul Orient, ciuperca a fost adusa apoi de negustori in Rusia, unde a capatat o mare popularitate, fiind cunoscuta sub numele de “ceaiul kwas”. Nu se stie exact cand a ajuns acest elixir in Europa, dar inca din 1915, au inceput studii sistematice, facute mai ales in Rusia, Germania si in tarile Baltice, pe marginea acestui remediu pe cat de straniu, pe atat de eficient intr-o sumedenie de afectiuni, considerat a fi un fel de panaceu.
